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ラーメンの歴史を変えた経帯麺を再現(写真提供:新横浜ラーメン博物館)

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ラーメンの歴史を変えた経帯麺を再現(写真提供:新横浜ラーメン博物館)

日本の歴史上初めてラーメンを振る舞ったのは「水戸黄門」として知られる江戸時代の水戸藩主・徳川光圀とされてきたが、その200年以上前にすでに国内で食べられていたとの新説が浮上した。

新横浜ラーメン博物館(以下、ラー博。横浜市)では、日本最古のラーメンだった光圀のラーメンレプリカが展示されているが、歴史が覆ったことでどうなるのか。

「経帯麺」とは何か

ラー博は2017年7月13日、公式ウェブサイトで「ラーメンのルーツとなる中国の麺料理が室...

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