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アイロンがびしっとかかった白シャツとベストがよく似合う井川さん

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アイロンがびしっとかかった白シャツとベストがよく似合う井川さん

雪国というカクテルがある。「YUKIGUNI」として世界でも有名な和製スタンダードカクテルのひとつで、生みの親の井山計一さんは、大正15(1926)年生まれの91歳。現在も山形県酒田市中心部で「ケルン」という喫茶&バーを営んでいる。伝説のバーテンダーに直撃インタビューした。

右が「雪国」。左が新作カクテルで、女性の唇をイメージした「おばこ」

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